tomates olives clafoutis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange principal
01 -
4 œufs frais
02 -
250 ml de lait entier
03 -
150 ml de crème entière liquide
04 -
100 g de farine classique
05 -
60 g de parmesan râpé finement
06 -
2 grandes cuillères d'huile d'olive
07 -
1 petite cuillère de thym émietté
08 -
Une pincée de sel
09 -
Quelques tours de poivre noir
→ Pour la garniture
10 -
350 g de petites tomates cerises rouges
11 -
100 g d'olives noires sans noyau
→ Décoration
12 -
Un peu de thym frais pour parfumer
13 -
Un filet d'huile d'olive, si désiré
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
02 -
Rincez bien les tomates cerises et coupez-les en deux. Égouttez soigneusement les olives noires.
03 -
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
04 -
Incorporez doucement la farine au mélange d'œufs en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
05 -
Ajoutez le parmesan râpé, l'huile d'olive, le thym, un peu de sel et du poivre. Remuez bien pour homogénéiser.
06 -
Enduisez légèrement un plat à gratin rectangulaire avec de l'huile. Disposez les moitiés de tomates et les olives de façon égale.
07 -
Versez doucement la pâte sur la garniture. Faites cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les tomates légèrement confites.
08 -
Laissez refroidir 10 minutes après cuisson, cela facilitera la découpe. Parsemez avec un peu de thym frais, et ajoutez un filet d'huile d'olive si vous aimez, avant de servir.
# Notes:
01 -
Sélectionnez des tomates bien mûres mais fermes et essuyez-les avec soin après les avoir lavées, pour éviter l'excès d'humidité.
02 -
Laissez le plat reposer un moment à température ambiante avant de le couper. Les parts seront plus nettes et le tout bien fondant.