Tomate aubergine chèvre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 aubergine
02 - 4 feuilles de basilic frais
03 - 2 tomates bien mûres

→ Fromage et charcuterie

04 - 300 g de jambon sec
05 - 8 petits fromages frais de chèvre

→ Pains et condiments

06 - 1 gousse d'ail
07 - 4 belles tranches de pain rustique

→ Épicerie

08 - Huile d'olive de qualité
09 - Sel fin
10 - Poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm après l'avoir bien rincée. Salez chaque côté des tranches et laissez-les reposer 2-3 minutes.
02 - Essuyez les tranches avec un essuie-tout pour enlever l'excès d'eau. Faites-les doucement dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
03 - Plongez les tomates dans de l'eau chaude quelques instants, retirez leur peau puis découpez-les en petits morceaux.
04 - Frottez chaque tranche de pain avec une gousse d'ail coupée, puis versez un filet d'huile d'olive dessus.
05 - Disposez sur le pain deux rondelles d'aubergine, ajoutez les morceaux de tomate, un fromage frais et quelques fines lamelles de jambon sec.
06 - Placez les bruschettas dans votre four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage coule légèrement.
07 - Juste avant de servir, déposez une feuille de basilic sur chaque bruschetta pour un parfum obtenu au dernier moment.

# Notes:

01 - Des tomates mûres apportent une belle intensité, et salez bien vos aubergines afin d’éliminer leur excès de liquide avant de les cuire.

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