Tofu croustillant légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Bases principales

01 - 8 feuilles de riz
02 - 3-4 morceaux de nori
03 - 400 g de tofu ferme
04 - 1 avocat
05 - 2 petits concombres
06 - 1 carotte
07 - 480 ml de riz à sushi cuit et refroidi
08 - 1 c. à soupe de vinaigre de riz
09 - Mayonnaise végétalienne (optionnelle)
10 - Un peu d'huile pour la cuisson
11 - Graines de sésame
12 - Sauce soja avec un peu de wasabi pour accompagner

→ Pour le glaçage

13 - 1 c. à soupe de vinaigre de riz
14 - 2 c. à soupe de sauce soja
15 - 2 c. à soupe d'aminos de coco (ou sauce soja en remplacement)
16 - 1/2 c. à café de sucre complet
17 - 1/4 c. à café de gingembre moulu

# Instructions:

01 - Coupez l'avocat, les concombres et la carotte en bâtonnets d'une taille similaire. Mettez-les de côté.
02 - Tranchez le tofu en morceaux épais de 6 mm, puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
03 - Versez doucement le mélange du glaçage sur le tofu une fois doré. Diminuez le feu et mélangez bien pour que la sauce épaississe et recouvre les morceaux.
04 - Découpez les feuilles de nori à la taille souhaitée, environ 6 morceaux égaux par feuille.
05 - Plongez une galette de riz dans l'eau, puis posez-la sur une surface plane humide avant de commencer le montage.
06 - Placez une feuille de nori sur la galette de riz, étalez une petite portion de riz dessus, tassez légèrement, puis ajoutez les bâtonnets de légumes, un peu de tofu et une fine couche de mayonnaise (si désiré).
07 - Enroulez délicatement en partant du bord de la galette. Une fois centré, repliez les côtés vers l’intérieur puis terminez de rouler pour fermer complètement.
08 - Roulez les rouleaux finis dans une assiette avec des graines de sésame pour obtenir une belle couverture.
09 - Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites cuire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés, environ 3-4 minutes par face.
10 - Servez accompagné de sauce soja avec une pointe de wasabi. Profitez bien !

# Notes:

01 - Pour des rouleaux bien croustillants, roulez bien serré et évitez d'ajouter trop d'ingrédients à l'intérieur.

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