Tofu Épicé Bluffant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Tofu Croustillant

01 - Tofu ferme (500g)
02 - Eau (240 ml)
03 - Huile végétale (1/2 cuillère à soupe)
04 - Gousses d'ail (2, écrasées)
05 - Sauce soja salée (60 ml)
06 - Fécule de maïs (1,5 cuillère à soupe)
07 - Feuilles de laurier (3)
08 - Vinaigre de cidre ou de vin (74 ml)

→ Pour l’Adobo Savoureux

09 - Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
10 - Oignon (1, finement haché)
11 - Gousses d'ail (4, émincées)
12 - Poivre noir concassé (1,5 cuillère à café)
13 - Sucre de canne ou cassonade (1-1,5 cuillère à soupe)

# Instructions:

01 - Dans une casserole, mélangez eau, sauce soja, ail, vinaigre et feuilles de laurier.
02 - Coupez le tofu en morceaux d'environ 5 cm et ajoutez-le au mélange. Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis mijotez doucement 10 minutes.
03 - Réglez le four ou la friteuse à air à 200°C. Chauffez la friteuse pendant 5 minutes si utilisée.
04 - Égouttez soigneusement le tofu tout en gardant la marinade. Mélangez doucement les morceaux avec l'huile, puis enrobez de fécule.
05 - Disposez les morceaux sur une plaque. Cuisez 25 minutes au four ou 13 minutes dans la friteuse, en les retournant à mi-cuisson.
06 - Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon dans l’huile 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail, suivi du poivre, à intervalles d’une minute.
07 - Versez la marinade réservée dans la poêle (complétez avec de l’eau si nécessaire pour atteindre 240 ml), ajoutez le sucre et gardez de côté si le tofu n’est pas prêt.
08 - Incorporez le tofu cuit à la sauce. Portez à ébullition, mijotez ensuite 10 minutes. Couvrez et laissez épaissir sur feu doux.
09 - Servez sur un lit de riz cuit à la vapeur et dégustez bien chaud.

# Notes:

01 - Une version revisitée d’un classique végétalien.
02 - La fécule donne une belle texture croustillante.
03 - Ce plat reste délicieux jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

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