Tiramisu pommes caramel maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer la crème mascarpone
01 -
3 œufs
02 -
250 g de mascarpone
03 -
60 g de sucre en poudre
→ Pour les pommes caramélisées
04 -
30 g de beurre doux
05 -
2 à 3 pommes de saison
06 -
2 cuillères de sucre blanc
→ Pour assembler le dessert
07 -
1 sachet de boudoirs (biscuits type cuillère)
08 -
200 g de caramel au beurre salé (fait maison ou acheté)
09 -
200 ml de lait tiède
10 -
Un peu de cannelle moulue (optionnel)
# Instructions:
01 -
Éplucher et découper les pommes en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre. Remuez jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée. Une fois prêt, mettez-les de côté.
02 -
Prenez un bol et mélangez le caramel au beurre salé avec le lait chauffé doucement. Remuez bien jusqu’à ce que ça fasse un mélange homogène.
03 -
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça devienne bien mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone, puis mélangez le tout. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement pour ne pas les casser.
04 -
Dans des coupelles ou des verrines, commencez par une couche de biscuits trempés dans le sirop de caramel. Ajoutez ensuite une couche de pommes, puis de crème mascarpone. Répétez jusqu’à avoir fini avec une belle couche de crème.
# Notes:
01 -
Préparez-le au moins 6 heures avant de servir pour de meilleurs résultats.
02 -
Se conserve jusqu’à 2 ou 3 jours au frais, au réfrigérateur.