Thon, oignons et kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
180 g (6 tasses) de feuilles de chou vert bien hachées, sans les tiges.
02 -
4 oignons, tranchés finement.
03 -
2 gousses d'ail, finement coupées en morceaux.
→ Produits laitiers
04 -
180 ml (3/4 tasse) de crème liquide, type 15 % ou entière (35 %).
05 -
40 g (3 c. à soupe) de beurre doux.
→ Poisson
06 -
2 boîtes de thon (198 g chacune) conservées dans de l'huile, égouttées.
→ Condiments et épices
07 -
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec (optionnel).
08 -
1 ml (1/4 c. à thé) de piment séché en flocons.
09 -
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'estragon déshydraté.
10 -
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne.
→ Pâtes
11 -
450 g (1 lb) de spaghetti ou bucatinis, au choix.
# Instructions:
01 -
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Plongez-y les pâtes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient encore légèrement fermes (al dente). Gardez 375 ml (1 1/2 tasse) de l’eau de cuisson avant de les égoutter.
02 -
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les cuire tout en remuant souvent. Continuez jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Salez et poivrez.
03 -
Ajoutez le thon et la moutarde dans la casserole avec les légumes. Mélangez bien pour casser le thon. Versez le vin blanc (si utilisé), ajoutez la crème, l’estragon et le piment. Remuez pour lier les ingrédients.
04 -
Ajoutez les feuilles de chou vert dans la sauce, et mélangez jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement. Ajoutez les pâtes égouttées et enrobez-les bien de la sauce. Si nécessaire, versez un peu de l’eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce plus fluide. Goûtez et rectifiez les assaisonnements.
05 -
Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses et servez-les immédiatement tant qu'elles sont chaudes.
# Notes:
01 -
Privilégiez des oignons doux pour une saveur moins intense.