Terre Sauce Ail Grenaille (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre
01 -
750 g de petites pommes de terre nouvelles non épluchées
02 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
03 -
0,5 cuillère à café de poivre blanc moulu
04 -
1 cuillère à café de sel fin
05 -
1 pincée de paprika fumé (facultatif)
→ Crème à l'ail
06 -
200 ml de crème liquide entière
07 -
3 gousses d'ail écrasées
08 -
1 cuillère à soupe de margarine ou beurre doux
09 -
Une petite cuillerée de jus de citron (facultatif)
10 -
Persil frais finement haché, au goût
11 -
Sel, poivre noir fraîchement moulu
→ Garniture (facultatif)
12 -
Un peu de fromage râpé type grana padano
13 -
Brins de romarin frais
# Instructions:
01 -
Passez les pommes de terre nouvelles sous l'eau pour bien les nettoyer. Séchez-les avec un torchon propre. Si certaines sont trop grosses, coupez-les pour uniformiser la cuisson.
02 -
Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante. Étalez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson, ajoutez l'huile, salez, poivrez et, si vous voulez, mettez une pincée de paprika. Remuez bien. Enfournez pour 25 à 30 minutes en les mélangeant à mi-parcours.
03 -
Dans une petite casserole, faites fondre doucement la margarine ou le beurre. Ajoutez l'ail écrasé et faites-le revenir quelques instants sans qu'il ne brûle. Versez la crème, salez, poivrez, et laissez réduire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Une fois épaissi, ajoutez le persil et le jus de citron avant de retirer du feu.
04 -
Disposez les pommes de terre bien dorées dans un grand plat. Arrosez-les généreusement avec la crème chaude à l'ail. Pour finir, parsemez de fromage râpé et de romarin frais selon vos goûts. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Changez les herbes selon vos envies. Si vous préférez une sauce plus légère, utilisez une crème allégée.