Pommes croquantes beurre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre rôties
01 -
1,5 kg de pommes de terre rouges, propres et coupées en morceaux
02 -
5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
Une bonne poignée de fromage Parmesan râpé (environ ¾ tasse)
04 -
6 grosses gousses d'ail, émincées ou finement hachées
05 -
1 cuillère à café d'origan séché
06 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu
07 -
1 cuillère à café de thym séché
08 -
1 ½ cuillère à café de sel fin
09 -
4 cuillères à soupe de persil frais haché pour la touche finale
10 -
½ tasse de beurre doux
11 -
1 cuillère à café de persil déshydraté
# Instructions:
01 -
Réglez la température de votre four sur 200°C et laissez-le chauffer. Appliquez un peu d'huile ou un spray anti-adhérent sur une plaque de cuisson large, puis laissez de côté.
02 -
Prenez un saladier et mélangez le Parmesan, l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre, l'origan, le thym et le persil séché. Si le mélange semble un peu épais, rajoutez un filet d'huile pour l'assouplir.
03 -
Ajoutez les pommes de terre dans le saladier, puis mélangez bien pour vous assurer que chaque morceau soit nappé de l'assaisonnement.
04 -
Déposez les morceaux de pommes de terre bien assaisonnés sur la plaque préparée, en les étalant en une seule couche. Laissez-les cuire 45 à 50 minutes et retournez-les toutes les 15 minutes. Si besoin, passez-les quelques minutes sous le gril à la fin pour plus de croustillant.
05 -
Placez une petite casserole sur feu moyen. Faites-y fondre le beurre en remuant doucement jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée et dégage une odeur de noisette. Retirez du feu aussitôt.
06 -
Versez le beurre noisette sur les pommes de terre chaudes. Finissez avec une pincée de persil frais et ajustez le sel ou le poivre selon vos goûts. Savourez immédiatement.
# Notes:
01 -
Bien mélanger et retourner régulièrement assure des pommes de terre croustillantes à l'extérieur.
02 -
Pour un beurre noisette rapide, évitez de surchauffer et utilisez une petite casserole anti-adhésive.