Bacon fromage ail pommes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de terre croustillantes

01 - 1 kg de pommes de terre fermes (type Charlotte ou similaire), bien lavées, coupées en morceaux
02 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 - 1 cuillère à café de sel fin
04 - 0,5 cuillère à café de poivre moulu
05 - 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)

→ Sauce crémeuse au fromage

06 - 3 gousses d’ail finement écrasées ou râpées
07 - 30 g de beurre mou
08 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
09 - 300 ml de lait demi-écrémé ou entier
10 - 100 ml de crème épaisse
11 - 150 g de fromage emmental râpé
12 - 100 g de gouda râpé
13 - 50 g de parmesan râpé
14 - Sel et poivre fraîchement moulu, ajustés selon vos goûts

→ Topping gourmand

15 - 150 g de lard fumé, coupé en petits morceaux
16 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement coupée
17 - Une touche de persil haché (optionnelle)

# Instructions:

01 - Mettez votre four à préchauffer à 200°C en chaleur tournante. Répartissez les morceaux de pommes de terre sur une plaque habillée de papier cuisson. Ajoutez l’huile d’olive, du sel, du poivre, et le paprika si vous souhaitez. Mélangez bien pour leur donner un bel enrobage. Enfournez pour environ 35 minutes. N’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson ! Elles doivent être dorées et légèrement croquantes en surface.
02 - Pendant que les pommes de terre cuisent, faites dorer les morceaux de lard dans une poêle chaude. Une fois bien grillés et croustillants, déposez-les sur un papier absorbant pour enlever l’excès de gras. Mettez de côté.
03 - Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire doucement 1 minute. Incorporez la farine et mélangez rapidement pour obtenir une pâte. Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition pour épaissir légèrement. Ajoutez la crème, puis incorporez les fromages râpés (emmental, gouda et parmesan) en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
04 - Transférez les pommes de terre rôties dans un plat résistant à la chaleur. Versez généreusement la sauce crémeuse au fromage par-dessus. Ajoutez le lard croustillant et si vous voulez, un peu plus de fromage râpé sur le dessus. Passez tout cela sous le gril pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
05 - Une fois le plat sorti du four, parsemez-le de ciboulette fraîchement hachée. Si vous aimez, un peu de persil peut aussi être ajouté pour une jolie touche de vert. Servez immédiatement, régalez-vous !

# Notes:

01 - Il est préférable de choisir des pommes de terre de taille identique pour garantir une cuisson uniforme et une belle présentation.

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