Tempeh et légumes frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tempeh
01 -
30 ml d’huile d'olive
02 -
15 ml de paprika fumé doux
03 -
10 ml de vinaigre de cidre maison ou du commerce
04 -
45 ml de sirop d’érable pur
05 -
45 ml de sauce soja légère
06 -
1 paquet de 240 g de tempeh, coupé en 16 fines tranches d’environ 3 mm
→ Sandwichs
07 -
2 avocats mûrs mais encore fermes, coupés en fines lamelles
08 -
Mayonnaise selon votre envie
09 -
2 tomates mûres, découpées en rondelles
10 -
Feuilles de basilic à volonté
11 -
Feuilles fraîches de laitue iceberg, déchirées à la main
12 -
8 tranches de pain de campagne légèrement grillées
# Instructions:
01 -
Déposez le vinaigre, le soja, le sirop, et le paprika dans une assiette large. Mélangez. Plongez les tranches de tempeh dans la marinade pour bien les enrober. Égouttez-les, tout en conservant la marinade de côté.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Faites cuire le tempeh jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée, environ 5 minutes par côté. Ajoutez un peu de poivre en retournant et laissez cuire encore une minute. Versez le reste de la marinade et laissez-la réduire presque complètement.
03 -
Étalez un peu de mayonnaise sur chaque tranche de pain. Sur 4 tranches, disposez une feuille de laitue, quelques feuilles de basilic, des tranches d’avocat, de tomate, et enfin le tempeh préparé. Couvrez avec les tranches de pain restantes, coupez-les en deux et servez aussitôt.