Tartiflette au four (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux

01 - 1 reblochon fermier au lait cru (environ 450 g)
02 - 1 kg de pommes de terre fermes
03 - 500 g d’oignons blancs doux
04 - 200 g de lardons fumés nature
05 - 15 cl d’un vin blanc sec de la région savoyarde
06 - Une noix de beurre demi-sel
07 - Une pincée de poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Coupez les oignons en lamelles fines. Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre. Laissez-les dorer à feu moyen, puis réduisez à feu doux pour qu'ils deviennent tendres. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pour que les oignons absorbent le liquide. Mettez de côté.
02 - Prenez une grande casserole, remplissez-la d’eau salée et portez à ébullition. Plongez-y les pommes de terre épluchées entières. Faites-les cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’une lame les traverse sans effort. Égouttez et laissez tiédir.
03 - Dans une poêle, faites revenir les lardons doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Enlevez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
04 - Disposez une couche de pommes de terre tranchées en rondelles épaisses au fond d’un plat à gratin. Ajoutez une partie des oignons et des lardons. Renouvelez avec une autre couche jusqu’à épuisement des ingrédients.
05 - Retirez légèrement la croûte extérieure du reblochon. Coupez-le en deux moitiés, puis coupez chaque moitié à l’horizontale pour obtenir quatre morceaux. Disposez-les sur le plat, croûte vers le haut, et poivrez légèrement.
06 - Placez le plat au four préchauffé à 180°C (mode chaleur tournante). Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la surface soit dorée. Si nécessaire, passez quelques instants sous le grill pour un aspect croustillant.

# Notes:

01 - Optez pour un reblochon artisanal pour une expérience savoureusement authentique.

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