Tartiflette pommes bacon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Charcuterie
01 -
170 g de lardons coupés en petits morceaux
→ Légumes
02 -
800 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en morceaux moyens
→ Aromatiques
03 -
1 gousse d’ail finement ciselée
04 -
1 oignon haché grossièrement
→ Liquides
05 -
60 ml de crème épaisse 30% (facultatif)
06 -
125 ml de vin blanc sec de qualité
→ Épices et assaisonnements
07 -
Sel, ajusté selon vos préférences
08 -
Poivre moulu frais, au goût
09 -
1 ml de muscade râpée
→ Fromages
10 -
1 meule entière de reblochon savoyard
# Instructions:
01 -
Allumez le four et placez la grille au milieu, réglez la température sur 180°C.
02 -
Dans une grande marmite, mettez vos pommes de terre, recouvrez-les d'eau avec une pincée de sel, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir un peu.
03 -
Dans une grande poêle adaptée au four, faites dorer à feu moyen les lardons. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail, en mélangeant souvent jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
04 -
Ajoutez les pommes de terre précuites à la poêle, mélangez bien, puis déglacez avec le vin blanc. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre, puis retirez du feu.
05 -
Versez la crème doucement sur le mélange, puis saupoudrez la muscade râpée par-dessus.
06 -
Coupez la meule de reblochon en deux horizontalement. Posez-les sur le dessus du plat, croûte vers le haut.
07 -
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde bien et que le dessus soit légèrement doré.
08 -
Servez chaud immédiatement. Vous pouvez accompagner le tout d’une salade verte si vous en avez envie.
# Notes:
01 -
Ce plat chaleureux et gourmand, qui semble être un classique ancien, est en réalité créé dans le but de promouvoir le reblochon dans les années 1980. Sa texture fondante et son mélange de saveurs en font un favori des repas conviviaux.
02 -
Si vous n'avez pas de poêle qui supporte la chaleur du four, prenez un plat à gratin rectangulaire de 33 x 23 cm.