Tarte aux fruits et crumble croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Biscuit croquant
01 -
100g de beurre très froid, découpé en petits cubes
02 -
200g de farine tamisée
03 -
Une pincée de sel fin
04 -
Un jaune d'œuf
05 -
50g de sucre en poudre fin
→ Garniture
06 -
Un assortiment de fruits frais selon vos envies (pêches, abricots, framboises...)
07 -
1 grosse cuillère à soupe de sucre
08 -
1 petite cuillère de fécule de maïs (Maïzena) ou de farine
→ Crumble
09 -
50g de beurre bien froid
10 -
100g de farine
11 -
50g de sucre roux ou vergeoise brune
12 -
50g d'amandes effilées grillées (optionnel)
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine avec le sucre et le sel dans un grand bol. Incorporez ensuite le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d'œuf, formez une boule, enveloppez-la dans un film et placez-la au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
02 -
Lavez et coupez vos fruits. Enrobez-les dans le mélange de sucre et de fécule ou de farine.
03 -
Avec vos mains, mélangez le beurre froid, la farine et le sucre roux jusqu'à ce que ça ressemble à une texture émiettée. Si vous aimez, mélangez aussi les amandes effilées.
04 -
Abaissez la pâte, placez-la dans un moule, et piquez-la avec une fourchette. Disposez les fruits par-dessus puis recouvrez des miettes de crumble.
05 -
Mettez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) et laissez cuire entre 35 et 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
# Notes:
01 -
Cette tarte se garde 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
02 -
Adaptez les fruits selon la saison pour varier les saveurs !