Tarte Chou Rouge Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte Brisée
01 -
130 ml d'eau
02 -
220 g de farine T110 semi-complète
03 -
Une pincée de sel
04 -
25 ml d'huile d'olive
→ Garniture
05 -
30 g de pâte de curry épicée
06 -
90 g d'oignon rouge fraîchement coupé
07 -
300 g de chou rouge bien frais
08 -
210 ml de crème à base de soja
09 -
280 g de carottes bien lavées
10 -
Paprika selon vos goûts
11 -
Une gousse d'ail (10 g)
12 -
Cumin (dosage libre ou selon goût)
13 -
3 œufs de taille moyenne
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez la farine avec un peu de sel. Ajoutez l'huile et l'eau petit à petit pour former une boule de pâte lisse. Étalez-la avec un rouleau et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et mettez-la de côté.
02 -
Retirez les feuilles du dessus si elles ne sont pas belles et coupez les parties trop dures du chou. Hachez le tout en fines lamelles avec un robot ou une mandoline, puis gardez-le de côté.
03 -
Épluchez et râpez les carottes (après avoir enlevé leurs bouts). Coupez l'oignon rouge en fines tranches après l'avoir pelé. Mettez-les de côté.
04 -
Dans un récipient, battez les œufs. Mélangez-les bien avec la crème de soja, la pâte de curry, les épices (paprika et cumin), et l'ail écrasé. Pensez à goûter pour ajuster à votre palais.
05 -
Mélangez les légumes préparés avec la garniture liquide et versez l'ensemble sur la pâte. Enfournez à 180°C pour environ 50 minutes.
# Notes:
01 -
Le découpage fin des légumes joue un rôle clé pour réussir cette quiche.
02 -
Vous pouvez changer les légumes ou les épices selon vos envies ou la saison.
03 -
Une recette simple à adapter et parfaite pour les végétariens.