Tajine pruneaux savoureux (Version imprimable)
Poulet tendre aux pruneaux et légumes, mijoté lentement avec des épices pour un résultat riche et réconfortant.
# Ce dont vous avez besoin:
Viandes
01 -
675 g de filets de poulet découpés, sans peau ni os
Matières grasses
02 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Légumes
03 -
2 petites courgettes en dés
04 -
Une aubergine en morceaux
05 -
2 oignons rouges coupés finement
Épices et assaisonnements
06 -
2,5 ml de curcuma moulu
07 -
2,5 ml de cannelle moulue
08 -
2,5 ml de cumin en poudre
09 -
2,5 ml de coriandre en poudre
10 -
Du sel et poivre pour ajuster le goût
Liquides
11 -
500 ml de bouillon de légumes
Féculents
12 -
100 g de riz brun à long grain
Fruits secs
13 -
100 g de pruneaux sans noyaux et coupés
Condiments
14 -
15 ml de concentré de tomates
Herbes fraîches
15 -
10 g de persil haché frais
# Préparation:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle bien chaude. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, puis salez et poivrez selon vos goûts.
02 -
Ajoutez les oignons et laissez cuire en remuant pendant deux minutes. Mélangez ensuite les épices (curcuma, coriandre, cumin, cannelle) et faites-les chauffer encore une minute.
03 -
Mélangez le riz, le bouillon chaud, les pruneaux et le concentré de tomates dans la poêle. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter à température moyenne pendant dix minutes.
04 -
Incorporez doucement les morceaux d’aubergine au mélange. Recouvrez et laissez cuire encore cinq minutes.
05 -
Ajoutez enfin les dés de courgettes, couvrez et laissez sur le feu deux minutes supplémentaires. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
06 -
Éteignez le feu et laissez reposer, couvercle fermé, pendant cinq minutes. Parsemez de persil haché juste avant de servir.
# Bon à savoir:
01 -
Pour booster la saveur, laissez mariner le poulet dans les épices avant la préparation.