Herbes Libanais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 tomates mûres, coupées très finement.
02 -
1 grand bouquet de persil plat, lavé, bien séché, haché finement.
03 -
12 à 15 feuilles fraîches de menthe, sans tiges, finement coupées.
04 -
3-4 cuillères à soupe d'un bon jus de citron.
05 -
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité.
06 -
100g de boulgour, de préférence de petite taille.
07 -
1 concombre coupé en tout petits morceaux (type concombre classique ou à défaut un corsican).
08 -
Sel selon votre goût.
09 -
4 petits oignons verts, parfaitement émincés (blanc et vert inclus).
10 -
Quelques feuilles de laitue à servir en accompagnement (facultatif).
# Instructions:
01 -
Commencez par couper en petits morceaux les tomates, le persil, la menthe, le concombre et les oignons. Mettez les tomates dans une passoire pour qu'elles perdent un peu de jus.
02 -
Rincez soigneusement le boulgour, laissez-le tremper 5 à 7 minutes dans un bol d'eau. Essorez-le ensuite en pressant à la main pour retirer tout surplus d'eau.
03 -
Dans un vaste saladier, mélangez le persil, la menthe, le concombre, les tomates ainsi que les oignons verts avec le boulgour. Ajoutez un peu de sel généreusement.
04 -
Intégrez l'huile d'olive et le jus de citron pressé à la main. Remuez doucement afin de bien répartir les saveurs.
05 -
Couvrez le mélange et laissez-le reposer au frigo pendant une demi-heure. Avant de servir, placez des feuilles de laitue autour pour la présentation.
# Notes:
01 -
Un taboulé réussi tient à des ingrédients finement découpés. Si conservé au frais, il peut se garder deux jours. Pensez à bien retirer l’excès de liquide avant de le remettre au frigo.