Stroganoff Savoureux Bœuf (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Fines lamelles de viande bovine.
02 - Champignons frais émincés.
03 - Un oignon finement coupé.
04 - Deux gousses d'ail écrasées.
05 - 150 ml de crème épaisse entière.
06 - Une cuillère de moutarde forte.
07 - Une cuillère de purée de tomates.
08 - 100 ml de bouillon de bœuf maison ou en cube.
09 - 50 g de beurre doux.
10 - Une cuillère d'huile neutre, comme du colza.
11 - Sel fin.
12 - Poivre moulu.
13 - Quelques feuilles de persil frais coupées.

# Instructions:

01 - Coupez le bœuf en lanières.
02 - Ajoutez du poivre et du sel sur la viande.
03 - Monte bien la température d'une grande poêle.
04 - Faites revenir rapidement la viande dans l'huile chaude.
05 - Sortez la viande de la poêle pour plus tard.
06 - Ajoutez le beurre dans la poêle restante.
07 - Faites revenir l'oignon et l'ail, sans trop de chaleur, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
08 - Ajoutez les champignons préparés.
09 - Laissez cuire une dizaine de minutes pour que les champignons libèrent leur eau.
10 - Ajoutez la purée de tomates et la moutarde. Mélangez bien.
11 - Versez doucement le bouillon au mélange.
12 - Laissez réduire la sauce à petits bouillons pendant cinq minutes.
13 - Mettez la crème pour adoucir la sauce.
14 - Goûtez et ajustez le sel ou d'autres épices si nécessaire.
15 - Remettez la viande dans la sauce pour la réchauffer.
16 - Brassez doucement et laissez finir de cuire quelques minutes.
17 - Servez avec du persil frais par-dessus pour un effet frais.

# Notes:

01 - Ce mets russe classique porte le nom du comte Stroganov et se distingue par sa sauce crémeuse qui accompagne parfaitement le bœuf tendre et les champignons.

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