Steak tendre crème ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 4 morceaux de bœuf (entrecôtes ou faux-filets au choix)

→ Corps gras

02 - 2 c. à soupe de beurre
03 - 2 c. à soupe d'huile d'olive

→ Aromates et assaisonnements

04 - 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
05 - 4 gousses d'ail coupées finement
06 - Persil coupé frais, pour donner une touche finale
07 - Poivre noir moulu frais, à ajuster selon vos goûts
08 - Sel, à moduler selon vos envies

→ Produits laitiers

09 - 1 verre rempli de 240 ml de crème épaisse
10 - 25 g (1/4 de tasse) de parmesan râpé, seulement si envie

→ Liquides

11 - 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de bœuf

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile d'olive dans une poêle large à chaleur moyenne-forte. Faites cuire les steaks environ 3-4 minutes de chaque côté, mais ajustez selon le niveau de cuisson voulu ou l'épaisseur de la viande, puis retirez-les du feu.
02 - Au même endroit, déposez le beurre et laissez-le fondre à feu moyen. Faites revenir l'ail finement découpé dessus, mélangez-le jusqu'à ce qu'il libère ses arômes en évitant qu'il noircisse.
03 - Déglacez le fond de la poêle en y versant le bouillon de bœuf. Raclez doucement avec une spatule pour récupérer les sucs.
04 - Ajoutez la crème épaisse et remuez jusqu'à obtention d'une texture légèrement épaissie, en laissant chauffer doucement environ 3 à 5 minutes.
05 - Mélangez-y la moutarde et, si envie, le parmesan râpé. Ajustez le sel et le poivre selon vos envies avant de continuer.
06 - Répandez la sauce sur les steaks en les remettant dans la poêle. Laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires pour que les saveurs s'imprègnent.
07 - Disposez les portions dans les assiettes et parsemez de persil frais coupé au-dessus avant de servir.
08 - Avant de cuisiner, laissez les steaks reposer hors du frigo au moins 25 minutes. Cela aide à avoir une cuisson plus uniforme.
09 - Servez avec une touche généreuse de sauce par-dessus et quelques herbes fraîchement hachées.

# Notes:

01 - Si votre viande est à température ambiante, elle cuira mieux et sera plus tendre.

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