Steak pâtes poivrons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Féculents
01 -
350 g de pâtes sèches (fusilli, tagliatelles ou penne)
→ Protéines
02 -
300 à 400 g de bœuf (rumsteck, faux-filet ou bavette), coupé en fines tranches
→ Aromates et légumes
03 -
1 oignon moyen finement émincé
04 -
2 gousses d’ail écrasées
05 -
2 poivrons (jaune et rouge), coupés en fines lanières
→ Sauces et condiments
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron
07 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
08 -
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
09 -
Une pincée de paprika ou d’épices cajun
10 -
Poivre noir fraîchement moulu
11 -
Un peu de sel fin
→ Touche finale
12 -
Coriandre ou persil frais finement ciselé
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle avec un filet d’huile, faites revenir les lanières de poivron et l’oignon durant 5 à 7 minutes à feu vif. Les légumes doivent être fondants et légèrement dorés. Ajoutez l’ail à la fin et laissez cuire encore 1 minute.
02 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, laissez cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les soigneusement une fois cuites.
03 -
Dans la poêle bien chaude, ajoutez un filet d’huile et saisissez les tranches de bœuf 1 à 2 minutes pour qu’elles restent tendres mais légèrement colorées. Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre balsamique ainsi que la sauce soja. Retirez la viande et gardez-la de côté.
04 -
Versez les pâtes égouttées dans la poêle, ajoutez les légumes et le bœuf, puis mélangez le tout sur feu moyen. Ajustez l’assaisonnement avec un peu de sauce soja ou une petite louche d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
05 -
Dressez immédiatement dans des assiettes creuses, puis décorez avec une poignée de coriandre ou de persil ciselé. Servez bien chaud.
# Notes:
01 -
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une touche de crème ou saupoudrer de fromage râpé. Pour plus de piquant, un peu de piment d’Espelette ou des flocons de chili feront l’affaire. Si vous préférez, remplacez le bœuf par du poulet ou du tofu.