Spéculoos mousse facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Bases à utiliser
01 -
24 biscuits digestifs
02 -
275 g de mascarpone
03 -
2 œufs frais
04 -
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Séparez minutieusement les blancs d'œufs des jaunes en utilisant deux bols distincts.
02 -
Placez les biscuits digestifs dans le bol du Thermomix et activez 4 impulsions turbo pour les émietter. Gardez une portion de côté pour la déco.
03 -
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec le fouet, en mixant à vitesse 4 pendant 5 minutes. Mettez de côté.
04 -
Ajoutez les jaunes ainsi que le sucre dans le bol. Mélangez-les pendant environ 1 minute sur vitesse 3.
05 -
Intégrez le mascarpone dans le bol et mélangez-le à vitesse 3 pendant 2 minutes. Versez doucement les miettes de biscuits digestifs par le haut.
06 -
Versez la préparation du bol dans un grand saladier et incorporez les blancs montés en neige, en remuant doucement pour ne pas les casser.
07 -
Répartissez la mousse dans des petits verres de service et laissez-les au frigo pendant minimum 3 heures. Juste avant de servir, saupoudrez-les avec les miettes réservées.
# Notes:
01 -
Pour garder une consistance légère, intégrez les blancs en neige avec précaution.