Socca Gourmande aux Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement
01 -
Poivre fraîchement moulu - ajustez à votre goût
02 -
Romarin - mettez-en selon vos préférences personnelles
03 -
Sel - dosez selon vos envies
04 -
Huile d'olive - 2 petites cuillères (pour badigeonner les légumes)
→ Base de la pâte
05 -
250g d'eau fraîche
06 -
50g d'huile d'olive extra-vierge
07 -
125g de farine de pois chiches
→ Légumes
08 -
1 gros oignon rouge
09 -
1 poivron vert - nettoyé et épépiné
10 -
1 poivron jaune - épluché si besoin
11 -
2 courgettes moyennes
# Instructions:
01 -
Découpez vos légumes en morceaux de taille moyenne. Enrobez-les avec de l’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel et du romarin. Mélangez bien pour tout répartir.
02 -
Répartissez les légumes sur une plaque et mettez-les au four à 180°C pendant environ 25 minutes. Remuez-les à mi-cuisson pour qu'ils cuisent uniformément.
03 -
Dans un saladier, commencez par mettre la farine de pois chiches. Ensuite, ajoutez lentement l’eau tout en remuant avec un fouet. Incorporez ensuite l'huile, du sel et un peu de poivre. Continuez jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte lisse.
04 -
Mettez la pâte de côté pour la laisser reposer tranquillement pendant 30 minutes.
05 -
Une fois que les légumes ont un peu refroidi, mélangez-les en douceur avec la pâte.
06 -
Tapissez une plaque de papier cuisson et étalez le mélange dessus. Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la socca ait un extérieur croustillant et un intérieur un peu moelleux.
07 -
Servez chaud directement, avec quelques herbes fraîches ou de petites tomates cerises coupées en morceaux pour décorer.
# Notes:
01 -
Parfait comme plat léger ou en apéritif
02 -
Garde bien à température ambiante pour quelques heures
03 -
C’est une recette sans gluten à savourer sans souci