01 -
Rincez les poireaux, coupez-les en morceaux, puis faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc, puis la moutarde, une touche de crème et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Laissez sur feu doux 3 minutes.
02 -
Tapotez les morceaux de saumon avec un papier absorbant et découpez-les, si besoin, en morceaux plus petits.
03 -
Déroulez votre pâte feuilletée, mettez les morceaux de saumon au centre, déposez dessus les poireaux préparés et parsemez avec le fromage râpé.
04 -
Découpez des bandes sur les côtés de la pâte, rabattez-les en croisant pour former une tresse, puis badigeonnez le tout avec l'œuf battu.
05 -
Placez le tout au réfrigérateur pour 30 minutes, puis mettez au four, préchauffé à 200°C, pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.