Saumon poireaux feuilleté (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 rouleau de pâte feuilletée.
02 - 220 g de poireaux émincés.
03 - 350 g de saumon frais.
04 - 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
05 - 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère).
06 - 1 œuf battu pour badigeonner.
07 - 1 cuillère à soupe de vin blanc sec.
08 - 1 petite cuillère de moutarde.
09 - 15 g d'huile d'olive.
10 - Quelques graines de sésame ou de pavot (en option).
11 - Sel fin.
12 - Poivre noir.

# Instructions:

01 - Rincez les poireaux, coupez-les en morceaux, puis faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc, puis la moutarde, une touche de crème et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Laissez sur feu doux 3 minutes.
02 - Tapotez les morceaux de saumon avec un papier absorbant et découpez-les, si besoin, en morceaux plus petits.
03 - Déroulez votre pâte feuilletée, mettez les morceaux de saumon au centre, déposez dessus les poireaux préparés et parsemez avec le fromage râpé.
04 - Découpez des bandes sur les côtés de la pâte, rabattez-les en croisant pour former une tresse, puis badigeonnez le tout avec l'œuf battu.
05 - Placez le tout au réfrigérateur pour 30 minutes, puis mettez au four, préchauffé à 200°C, pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.

# Notes:

01 - Accompagnez avec du riz et une sauce au paprika, c'est parfait.
02 - Le passage au frais est essentiel pour un feuilletage réussi et croustillant.