saumon légumes au four (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Protéines

01 - 800 g de filet de saumon (sans la peau)

→ Légumes frais

02 - Une poignée de radis roses (environ une botte)
03 - Deux jeunes oignons tendres
04 - Une botte d’asperges vertes croquantes

→ Assaisonnements et arômes

05 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 - Une bonne cuillère de jus de citron pressé
07 - 1 cuillère à soupe de moutarde douce et crémeuse
08 - Un mélange d’herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, aneth)
09 - Du sel selon vos goûts
10 - Une pincée de poivre bien frais

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 180 °C pour qu’il soit à bonne température.
02 - Rincez les radis, asperges et oignons. Coupez les extrémités des asperges, tranchez-les en morceaux, puis divisez les radis en deux. Émincez les oignons aussi fin que possible.
03 - Placez tous les légumes dans un plat large. Versez-y une cuillère d’huile d’olive, mettez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez pour bien répartir.
04 - Posez délicatement le filet de saumon sur ce lit de légumes en veillant à ce que la peau soit éventuellement dessous.
05 - Dans un bol, mélangez l’huile d’olive restante avec la moutarde, le jus de citron et les herbes.
06 - Passez ce mélange sur le filet de saumon à l’aide d’un pinceau pour bien recouvrir toute la surface.
07 - Faites cuire de 20 à 25 minutes. Vérifiez que le poisson est tendre et que les légumes sont bien moelleux.
08 - Servez immédiatement avec une petite touche de jus de cuisson aromatisé.

# Notes:

01 - Pour une cuisson parfaite, surveillez bien le saumon. Trop cuit, il perdra en onctuosité.

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