Saumon Crème Avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits de mer et poisson
01 -
180 g de truite fumée tranchée finement
→ Légumes et fruits
02 -
2 gros avocats mûrs, chair prélevée
03 -
Jus d’un citron séparé en deux portions égales
04 -
Aneth frais, haché menu
→ Articles laitiers
05 -
25 cl de crème entière liquide, bien refroidie
→ Condiments et épicerie fine
06 -
Noisettes grossièrement broyées
07 -
Sel fin
08 -
Poivre fraîchement moulu
09 -
Pincée de piment doux en poudre (facultatif)
# Instructions:
01 -
Découpez la truite fumée en longues tranches minces et mettez-les au frais jusqu’à l’étape finale.
02 -
Écrasez les avocats jusqu’à obtenir une purée bien onctueuse avec une moitié du jus de citron. Ajoutez du sel, du poivre et une touche de piment si désiré.
03 -
Avec une crème liquide bien froide, montez une chantilly ferme. Ajoutez doucement l’autre moitié du jus de citron et mélangez ensuite l’aneth finement haché.
04 -
Dans chaque verrine, déposez une couche généreuse de purée d’avocats. Ajoutez ensuite les morceaux de truite, puis une couche épaisse de chantilly au citron.
05 -
Saupoudrez chaque verrine de noisettes concassées et décorez avec un brin d’aneth. Laissez au frais jusqu’à servir.
# Notes:
01 -
Montez les verrines juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.