Saumon Avocat Endives Farcies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 avocats mûrs à point.
02 - 4 endives croquantes et fraîches.
03 - 200 g de saumon fumé de qualité.
04 - 1 citron (zeste et jus inclus).
05 - 100 g de fromage frais (type St Môret).
06 - Sel et poivre selon votre goût.
07 - Un peu d’aneth frais.

# Instructions:

01 - Rincez doucement les endives à l’eau froide, sans trop écarter les feuilles. Égouttez-les sur un essuie-tout.
02 - Enlevez la base des endives pour ôter les feuilles externes abîmées, et gardez les mieux conservées pour garnir.
03 - Après les avoir pelés et dénoyautés, coupez les avocats en dés. Déchirez le saumon fumé en petits morceaux.
04 - Dans un saladier, mélangez le fromage avec du jus de citron, une pincée de sel, et un peu de poivre.
05 - Mélangez les morceaux de saumon et les dés d’avocat dans votre préparation, puis ajoutez de l’aneth finement ciselé.
06 - À l’aide d’une cuillère, remplissez chaque feuille d’endive avec la préparation sans les abîmer.
07 - Disposez les zestes de citron et quelques brins d’aneth sur les endives farcies. Ajoutez du croquant avec des graines comme le sésame ou le pavot pour une belle finition.

# Notes:

01 - Si vous préparez les endives en avance, recouvrez-les d’un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
02 - Avant de garnir, goûtez le mélange pour ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.

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