Sans Cuisson Cheesecake (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fond
01 -
85 g de beurre doux fondu
02 -
1 pincée de fleur de sel
03 -
250 g de spéculoos
→ Appareil crémeux
04 -
450 g de fromage frais type Philadelphia
05 -
250 g de pâte de spéculoos
06 -
250 ml de crème liquide entière (au moins 30% MG)
07 -
½ cuillère à café de poudre de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 -
1 cuillère à soupe de sucre
→ Finition
09 -
Spéculoos émiettés
10 -
2 biscuits spéculoos entiers
11 -
150 g de pâte de spéculoos
# Instructions:
01 -
Avec un mixeur, mixer finement les spéculoos. Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel, mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniforme. Tapissez un moule rond de 22 cm avec du papier cuisson et tassez ce mélange au fond. Placez au frais pour que ça prenne.
02 -
Battez le fromage frais avec la pâte de spéculoos et la vanille, jusqu'à ce que ça devienne bien lisse. Montez la crème liquide froide en chantilly avec le sucre. Ensuite, incorporez délicatement cette chantilly au mélange précédent.
03 -
Étalez la crème sur le fond de biscuit, lissez-la avec une spatule. Enveloppez de film plastique et mettez au frais pendant au moins 8 heures, voire toute la nuit. Pour simplifier le décor, préférez congeler le dessert environ 1h30 avant de le finaliser.
04 -
Passez la pâte de spéculoos au micro-ondes 15 secondes pour la ramollir. Démoulez doucement, puis versez la pâte sur la surface pour qu'elle dégouline joliment sur les côtés. Saupoudrez les spéculoos réduits en miettes et placez les biscuits entiers pour décorer.
# Notes:
01 -
Pour une belle texture, assurez-vous de monter la crème en chantilly et mélangez-la doucement avec la crème au fromage.