Pitas olives et porc (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Porc assaisonné
01 -
450 g de côtes de porc sans os (environ 3 morceaux, 2 cm d'épaisseur)
02 -
12 olives noires, dénoyautées et hachées en morceaux
03 -
15 ml d'huile d'olive extra vierge
04 -
2 oignons verts ciselés
05 -
Un gros poivron rouge, coupé en petits dés
06 -
2,5 ml d'origan séché pour parfumer
07 -
Une touche de 1 ml de poudre d’ail
08 -
45 ml de yaourt nature (remplace la crème sure pour un goût plus léger)
→ Pain garni
09 -
4 moitiés de pains pita épais
10 -
Un peu de pesto de basilic pour étaler
11 -
Quelques feuilles de laitue croquantes
12 -
1 tomate fraîche coupée en tranches fines
13 -
2 petits concombres, émincés en longs rubans
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez l'huile et faites revenir les côtelettes de porc environ 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir 10 minutes sur une assiette. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les olives, les dés de poivron, les oignons, le yaourt, l'origan et la poudre d'ail. Une fois tiédi, épongez le porc avec du papier absorbant, retirez le gras et coupez-le en cubes. Incorporez-le au mélange dans le bol et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
02 -
Sur un plan de travail, ouvrez délicatement vos moitiés de pita. Tartinez l'intérieur avec une fine couche de pesto. Ajoutez des feuilles de laitue, des tranches de tomate, un peu du mélange de porc préparé et terminez avec des rubans de concombre. Servez le tout immédiatement, accompagné de chips maison ou de légumes grillés si vous aimez!
# Notes:
01 -
Les pitas grecs sont idéaux ici grâce à leur texture résistante qui limite les risques de déchirure.