Pâtes saumon épinards citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poissons et pâtes

01 - 200 g de saumon fumé en tranches ou saumon cuit émietté
02 - 250 g de penne ou fusilli

→ Herbes et légumes

03 - 2 belles poignées de jeunes pousses d'épinards frais

→ Condiments

04 - Le zeste râpé et le jus frais d’un citron jaune
05 - 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
06 - Sel fin à ajuster selon le goût
07 - Poivre noir fraîchement moulu

→ Fromages

08 - Copeaux de parmesan ou 80 g de feta émiettée

# Instructions:

01 - Faites chauffer une grande quantité d’eau salée jusqu’à frémissement. Ajoutez les pâtes et laissez-les cuire jusqu’à qu’elles soient juste tendres (al dente). Égouttez-les et laissez-les refroidir quelques minutes dans une passoire.
02 - Dans un grand bol, disposez les pâtes tièdes. Intégrez-y les pousses d’épinards lavées et séchées avec soin.
03 - Choisissez entre le saumon fumé ou émietté. Ajoutez-le aux pâtes et saupoudrez ensuite le zeste râpé du citron par-dessus.
04 - Arrosez le tout avec un filet de jus de citron et l’huile d’olive. Tournez doucement pour bien enrober chaque ingrédient. Rectifiez le sel si besoin et donnez quelques tours de moulin à poivre.
05 - Parsemez de feta émiettée ou bien ajoutez les copeaux de parmesan en surface. Mélangez une dernière fois délicatement. Servez immédiatement ou laissez à température pour une dégustation tout aussi agréable.

# Notes:

01 - Pour plus de saveur, ajoutez un peu de ciboulette fraîche ou d’aneth finement haché juste avant de servir.

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