Mangue crevettes avocat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Deux avocats bien mûrs mais encore fermes.
02 - Une belle mangue bien juteuse.
03 - 300 grammes de crevettes roses, déjà cuites et sans coquilles.
04 - Une petite salade romaine ou un mélange de jeunes pousses.
05 - Quelques feuilles de coriandre fraîche.
06 - Trois cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité.
07 - Deux cuillères à soupe de jus de citron vert.
08 - Une cuillère à soupe de miel.
09 - Une cuillère à café de gingembre râpé bien frais.
10 - Un peu de sel et de poivre, selon vos goûts.
11 - Un demi-concombre ou un poivron rouge, facultatif.
12 - Une petite poignée de noix de cajou grillées, optionnelle.

# Instructions:

01 - Nettoyez les feuilles de salade et séchez-les avec soin. Découpez les avocats en cubes et ajoutez un filet de jus de citron dessus pour qu'ils gardent leur couleur. Pelez la mangue et tranchez-la en dés.
02 - Si elles sont encore crues, plongez-les deux ou trois minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
03 - Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron vert, le miel et le gingembre râpé. Ajoutez une pincée de sel et de poivre puis fouettez pour avoir une consistance bien lisse.
04 - Disposez la salade au fond d'un grand bol ou directement sur les assiettes. Répartissez dessus les morceaux d'avocat, de mangue et les crevettes. Garnissez avec des feuilles de coriandre et les extras éventuels selon vos envies.
05 - Ajoutez la sauce sur le tout à la dernière minute et mélangez délicatement juste avant de servir.

# Notes:

01 - C'est meilleur consommé tout de suite.
02 - Les préparations peuvent être faites en avance.

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