Saint-Jacques et crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux éléments

01 - 300 g de champignons bruns frais, découpés en lamelles
02 - 3 oignons jaunes, hachés finement
03 - 1 gousse d'ail, coupée en petits morceaux
04 - 20 grosses crevettes roses décortiquées, fraîches
05 - 400 g de coquilles Saint-Jacques
06 - Persil frais ciselé

→ Ingrédients pour la sauce

07 - 15 cl de vin blanc sec
08 - 20 cl de crème entière épaisse
09 - 2 cuillères à soupe de farine de blé

→ Pour assembler

10 - Une noisette de margarine pour beurrer les mini-cocottes
11 - 2 cl de cognac

# Instructions:

01 - Émincez les champignons. Coupez finement l'ail et les oignons.
02 - Dans une poêle avec un peu d'huile chaude, faites revenir l'oignon et l'ail. Stoppez une fois qu'ils deviennent translucides.
03 - Dans une autre poêle bien chaude, poêlez les champignons jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau.
04 - Faites dorer les coquilles Saint-Jacques à feu vif, 1 minute de chaque côté dans une poêle huilée. Versez le cognac et laissez flamber brièvement. Réservez les noix de Saint-Jacques et gardez le jus.
05 - Utilisez une noisette de margarine pour enduire l'intérieur de chaque petit plat individuel.
06 - Remplissez chaque cocotte en disposant une couche d'oignons, des morceaux de champignons, quelques Saint-Jacques et 5 crevettes. Saupoudrez de persil haché.
07 - Dans une casserole à feu doux, mélangez le vin blanc avec la crème et le jus des Saint-Jacques. Ajoutez petit à petit la farine en fouettant bien pour épaissir.
08 - Versez la sauce chaude sur les cocottes pour tout recouvrir.
09 - Placez vos cocottes au four déjà préchauffé à 200°C. Laissez cuire 20 minutes.

# Notes:

01 - Pour garder les Saint-Jacques tendres, évitez de trop les cuire.

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