Rouleaux Fruités et Gourmands (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 480 g de farine
02 - 115 g de margarine végétale
03 - 400 ml de lait d'amande (tempéré)
04 - 50 g de sucre blanc
05 - 7 g de levure sèche active
06 - Colorant alimentaire rose (gel)

→ Intérieur

07 - 130 g de confiture de framboises ou fraises
08 - 50 g de fraises fraîches en dés
09 - 50 g de sucre granulé
10 - 100 g de framboises fraîches ou congelées
11 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
12 - 1 cuillère à soupe d'eau

→ Crème à Étaler

13 - 60 g de margarine végétale
14 - 40 g de substitut de fromage frais végétalien
15 - 150 g de sucre glace
16 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
17 - Un peu de lait végétal si nécessaire

→ Finitions

18 - Fraises fraîches
19 - 2 cuillères à soupe de poudre de fruits lyophilisés

# Instructions:

01 - Dans une casserole, fais fondre la margarine à feu moyen. Transfère dans un bol, ajoute le lait tiède, le sucre et la levure. Remue bien et mets dans un coin chaud pendant 10 min pour activer.
02 - Passe la farine dans un tamis au-dessus d’un grand saladier. Mélange avec la pâte montée (levure) et mets un peu de colorant rose. Travaille jusqu’à avoir une texture douce qui ne colle pas.
03 - Forme une boule et laisse poser dans un bol recouvert de film plastique pendant 1 à 2 heures.
04 - Chauffe les framboises, le sucre, l’eau et l’amidon dans une casserole à feu doux. Incorpore la confiture et laisse cuire doucement, environ 5-8 min en mélangeant souvent. Mets de côté pour refroidir.
05 - Aplatis le morceau de pâte en rectangle (40x60 cm). Répartis la garniture sur la pâte, garde 1 cm de vide sur les bords. Rajoute les petits morceaux de fraises. Roule serré, côté long. Découpe entre 9 et 10 tranches.
06 - Place les morceaux coupés dans un moule huilé. Mets à lever à nouveau, pendant environ 40 à 60 min.
07 - Monte le four à 180°C. Brosse les bords et le dessus des rouleaux avec un peu de lait. Passe au four 25-30 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Teste avec une pique pour vérifier la cuisson à cœur.
08 - Bats ensemble la margarine et le substitut de fromage. Mets le sucre glace, puis la vanille. Si ça paraît trop épais, rajoute un peu de lait pour ajuster.
09 - Orne les rouleaux avec des fruits lyophilisés et des fraises fraîches. Sers rapidement pour garder la fraîcheur.

# Notes:

01 - Tout végétalien
02 - Conservation : reste frais jusqu'à 2 jours au réfrigérateur
03 - À savourer directement pour plus de saveur

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