Rouleaux Cannelle Red Velvet (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 240 ml de lait chaud (pas brûlant)
02 - Un sachet de 7 g de levure boulangère sèche
03 - 60 g de beurre doux, fondu
04 - 100 g de sucre blanc
05 - 500 g de farine classique
06 - 2 œufs moyens à température ambiante
07 - 1 pincée de sel
08 - 2 cuil. à soupe de cacao en poudre
09 - 2 cuil. à café de colorant rouge alimentaire en gel

→ Garniture

10 - 60 g de beurre doux, à température ambiante
11 - 3 cuil. à soupe de cannelle moulue
12 - 220 g de sucre roux

→ Glaçage au Fromage

13 - 115 g de fromage frais à tartiner, ramolli
14 - 60 g de beurre doux, mou
15 - 1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille
16 - 2 à 3 cuil. à soupe de lait (ajustez selon vos besoins)
17 - 180 g de sucre glace tamisé
18 - Perles sucrées ou déco en forme de cœur

# Instructions:

01 - Remuez la levure dans le lait chaud avec une pincée de sucre. Attendez 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
02 - Prenez un autre saladier et mélangez la farine, le cacao, le sel et le sucre.
03 - Ajoutez le beurre fondu, les œufs et le colorant rouge au mélange de levure activée. Ensuite, incorporez petit à petit les ingrédients secs.
04 - Travaillez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien souple. Placez-la dans un grand bol huilé, couvrez et laissez reposer entre 1 et 2 heures.
05 - Mélangez dans un bol le beurre mou, le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une crème homogène.
06 - Étalez la pâte en un rectangle d'environ 38x23 cm, tartinez la garniture sur toute la surface. Roulez serré dans le sens de la longueur puis découpez en 12 tranches égales.
07 - Placez vos rouleaux dans un plat beurré, dimension 23x33 cm. Donnez-leur 30 à 45 minutes pour bien gonfler.
08 - Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire les rouleaux 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient joliment dorés. Laissez tiédir avant le glaçage.
09 - Fouettez le fromage frais avec le beurre mou. Ajoutez le sucre glace et la vanille petit à petit, puis le lait pour ajuster la texture du glaçage.
10 - Étalez le glaçage sur les rouleaux encore légèrement tièdes. Ajoutez les perles ou autres déco gourmandes. Régalez-vous immédiatement !

# Notes:

01 - Idéal pour une occasion spéciale comme la Saint-Valentin.
02 - Se garde frais jusqu’à 48 heures dans une boîte hermétique.

Retour