Rotinis steak miel ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la viande

01 - 2 morceaux de viande (bavette, faux-filet ou filet)
02 - 2 cuillères d'huile d'olive
03 - Du sel, selon votre goût
04 - Poivre noir fraîchement moulu, à votre convenance
05 - 1 belle noisette de beurre
06 - 1 gousse d'ail finement tranchée
07 - 1 cuillère de sauce soja (facultative)
08 - Un soupçon de persil frais haché (pour décorer)

→ Pour les pâtes

09 - 200 g de pâtes type torsades
10 - 2 morceaux de beurre
11 - 2 gousses d'ail finement émincées
12 - 2 cuillères à soupe de miel
13 - 1 petite cuillère de sauce soja
14 - 1 cuillère de vinaigre balsamique ou quelques gouttes de citron
15 - Du sel selon vos préférences
16 - Un peu de poivre noir moulu, suivant vos goûts
17 - Persil frais haché (pour la décoration)

# Instructions:

01 - Faites bouillir une casserole d’eau bien salée, plongez-y les torsades, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste un peu fermes (al dente). Égouttez soigneusement tout en mettant de côté environ 60 ml d’eau de cuisson.
02 - A feu moyen, faites fondre deux morceaux de beurre dans une grande poêle. Ajoutez l'ail finement haché et laissez-le devenir doré pendant 1 à 2 minutes. Incorporez ensuite le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Laissez la sauce cuire à feu doux pendant quelques minutes.
03 - Ajoutez les torsades égouttées à la poêle contenant la sauce, puis mélangez bien pour enrober chaque pâte. Si nécessaire, versez un peu de l’eau de cuisson mise de côté pour rendre le tout plus fluide.
04 - Salez et poivrez les morceaux de viande de manière homogène. Mettez une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, puis faites saisir la viande environ 2 ou 3 minutes de chaque côté selon votre préférence de cuisson.
05 - Ajoutez le beurre et l’ail finement tranché dans la poêle contenant la viande. Tout en cuisinant, arrosez la viande avec le beurre fondu par petites touches pendant une minute. Une fois retirée du feu, laissez la viande reposer cinq minutes avant de la découper en tranches.
06 - Déposez les torsades nappées de sauce dans des assiettes. Disposez ensuite les morceaux de viande dessus et terminez avec un peu de persil frais parsemé pour compléter.

# Notes:

01 - Pour une viande juteuse et tendre, ne la faites pas trop cuire et laissez-la reposer avant de découper.

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