Röstis saumon fromage frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les petits röstis

01 - 1 oignon moyen râpé
02 - 400 g de pommes de terre
03 - 1 œuf
04 - Une pincée de sel
05 - Un peu de poivre noir
06 - 1 cuillère à soupe de farine
07 - Huile de cuisson (type tournesol)

→ Pour la garniture

08 - 100 g de fromage frais (comme du Kiri ou St Môret)
09 - Un filet de jus de citron
10 - 100 g de tranches fines de saumon fumé
11 - Aneth coupée

# Instructions:

01 - Commencez par peler les pommes de terre, puis râpez-les. Pressez-les ensuite dans un tissu pour en retirer l'eau au maximum.
02 - Mettez dans un grand bol les pommes de terre pressées, l’oignon râpé, l’œuf, la farine, une pincée de sel et un peu de poivre. Remuez bien pour obtenir un mélange uniforme.
03 - Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Prenez des petites portions de la préparation et formez des galettes d’environ 4 cm. Faites cuire chaque côté pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
04 - Une fois cuits, posez les röstis sur du papier absorbant pour enlever le gras. Laissez refroidir avant de les garnir.
05 - Mélangez dans un petit bol le fromage frais avec un peu de citron et l’aneth. Goûtez et ajustez selon vos préférences.
06 - Prenez un rösti, ajoutez un peu du mélange au fromage, puis déposez une lamelle fine de saumon fumé dessus. Décorez avec un brin d’aneth. Ajoutez si vous voulez du zeste de citron pour plus de fraîcheur.

# Notes:

01 - Pour avoir des röstis bien croquants, il est super important d’essorer les pommes de terre à fond. Ils peuvent être préparés à l’avance, mais garnissez-les juste avant de servir.

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