Citron et poulet fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement
01 -
Le zeste d'un citron râpé finement
02 -
1 gousse d'ail finement émincée
03 -
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
04 -
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu grossièrement
05 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
06 -
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de fenouil moulu
07 -
20 g (1/4 tasse) de parmesan râpé frais (ou pecorino if disponible)
→ Ingrédients principaux
08 -
2 grosses pommes de terre rincées et coupées en rondelles épaisses d’environ 1 cm
09 -
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
10 -
675 g (1 1/2 lb) de filets de poulet sans os et sans peau (4 portions)
11 -
1 petite courge coupée en 12 morceaux et sans graines
12 -
Parmesan râpé ou pecorino, pour ajouter au dernier moment
13 -
Aneth haché, pour garnir au moment de servir
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 220 °C et placez la grille en position centrale.
02 -
Dans un saladier, mélangez l'ail, les zestes du citron, le parmesan, le jus de citron, la mayonnaise, le fenouil moulu et le poivre. Ajoutez un peu de sel. Immergez complètement les filets de poulet dans le mélange. Pendant ce temps, préparez les légumes.
03 -
Étalez les pommes de terre et la courge sur une plaque légèrement huilée ou bien recouverte de papier cuisson. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, le reste du jus de citron, du sel et du poivre. Faites rôtir au four 15 minutes.
04 -
Sortez la plaque. Répartissez bien les légumes sur les côtés pour poser les filets de poulet au centre. Laissez cuire encore pendant 15 minutes.
05 -
Grillez le tout (mode broil) juste 4 à 5 minutes pour obtenir un poulet bien doré. Ajoutez à la fin l'aneth frais et un peu de parmesan râpé avant de servir.
# Notes:
01 -
Astuce : Ajoutez un peu de zeste de citron sur le plat avant de servir pour renforcer la fraîcheur.