Riz et légumes gratinés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Elements principaux

01 - 300 g de riz blanc non cuit
02 - 2 boîtes de thon à l'huile ou naturel, égouttées
03 - 70 cl de bouillon de légumes maison ou prêt à l'emploi
04 - 50 g de parmesan en copeaux ou fraîchement râpé

→ Légumes du marché

05 - 1 petite aubergine bien ferme
06 - 2 tomates bien mûres et juteuses
07 - 1 courgette petite à moyenne
08 - 1 poivron jaune ou rouge, au choix
09 - 1 oignon rouge finement émincé
10 - 1 gousse d'ail hachée

→ Pour relever les saveurs

11 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
12 - 1 cuillère à café de thym séché ou frais
13 - Sel marin et une touche généreuse de poivre noir

# Instructions:

01 - Allume ton four et règle-le à 200°C. Cette chaleur permet d'apporter une superbe caramélisation des légumes tout en gardant leurs arômes.
02 - Coupe chaque légume en cubes d'une taille similaire pour qu’ils cuisent ensemble de manière homogène. Émince bien l’oignon rouge et hache l'ail en petits morceaux pour en tirer un maximum de goût.
03 - Dispose tous les légumes préparés dans un grand plat à four. Ajoute la moitié de l’huile d’olive, parsème généreusement de thym, et assaisonne avec le sel et le poivre. Fais cuire pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre un peu de couleur.
04 - Quand les légumes sont bien saisis, retire le plat du four. Ajoute le riz non cuit et émiette le thon grossièrement au-dessus. Mélange doucement pour bien répartir tous les ingrédients.
05 - Verse le bouillon de manière uniforme dans le plat, de préférence bien chaud. Replace le tout au four pour 25 minutes. À mi-parcours, mélange un peu pour que le riz absorbe le liquide uniformément.
06 - Sortez le plat vers la fin de la cuisson et couvrez-lui le dessus de parmesan. Remettez-le quelques minutes pour que le fromage fonde et prenne une belle teinte dorée.

# Notes:

01 - Ce plat peut être conservé pendant 2 ou 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
02 - N'hésite pas à remplacer certains légumes par ce que tu trouves dans ton frigo.
03 - Envie d'une version sans poisson ? Opte pour un peu de poulet grillé effiloché à la place du thon.

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