Riz Soupe Japonais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparer avec du bouillon de Yosenabe
01 -
200 g de riz déjà cuit (possible de l'avoir congelé)
02 -
4 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés
03 -
2 œufs bien battus
04 -
500 ml de bouillon de Yosenabe
→ Tout préparer soi-même
05 -
40 g de carottes coupées en fines allumettes (longueur 2,5 cm)
06 -
3 petits champignons shiitake, coupés en fines tranches
07 -
2 cuillères à café de sauce soja
08 -
Une petite pincée de sel
09 -
500 ml de bouillon dashi
10 -
200 g de riz déjà cuit (possible de l'avoir congelé)
11 -
4 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
12 -
2 œufs bien battus
# Instructions:
01 -
Chauffez le bouillon à feu vif dans une casserole. Une fois porté à ébullition, incorporez le riz en remuant bien pour disperser les grains. Ramenez à ébullition, puis baissez le feu à moyen. Versez les œufs battus sur toute la surface de manière uniforme. Mettez un couvercle et laissez cuire entre 15 et 30 secondes, juste assez pour que les œufs soient presque cuits. Ajoutez les oignons verts par-dessus et servez tout de suite.
02 -
Mettez à bouillir dans une casserole le bouillon dashi, la sauce soja et un peu de sel. Ensuite, incorporez les carottes et les champignons shiitake. Faites cuire quelques minutes pour rendre les légumes tendres. Mélangez le riz au bouillon en veillant à bien séparer les grains. Une fois que l'ensemble commence à bouillir de nouveau, réduisez à feu doux et versez les œufs battus uniformément. Couvrez et laissez cuire 15 à 30 secondes, juste assez pour que les œufs soient presque pris. Parsemez d'oignons verts hachés et dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Vous pouvez enrichir le zosui avec des ingrédients comme du tofu, des champignons, du poulet ou des fruits de mer. Faites bien cuire ces ajouts avant d'y intégrer le riz.
02 -
Pour un dashi express, suivez simplement les proportions indiquées au dos de votre paquet.