Riz Indien Épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et Protéines

01 - Carottes râpées - 1/2 tasse
02 - Oignon - 1 pièce
03 - Poulet ou agneau haché - 450 g
04 - Huile végétale ou de coco - 2 à 3 cuillères à soupe

→ Épices et Assaisonnements

05 - Sauce soja - 1/4 tasse
06 - Pâte de gingembre ou gingembre râpé - 1 cuillère à soupe
07 - Pâte d'ail ou ail écrasé - 1 cuillère à soupe
08 - Chutney à la mangue - 1/2 tasse
09 - Coriandre fraîche hachée - 1/2 tasse
10 - Garam masala - 1 1/2 cuillère à soupe

→ Sauce et Accompagnement

11 - Riz jasmin ou basmati déjà cuit - 4 tasses
12 - Sauce piquante - ajustez selon votre goût
13 - Mayonnaise - 3/4 tasse

# Instructions:

01 - Rassemblez tous les éléments sur un plateau. Gardez à part le riz, une demi-cuillère de garam masala, la mayonnaise et la sauce piquante. Allumez votre plaque chauffante à feu moyen pour qu'elle préchauffe.
02 - Versez l'huile sur la plaque bien chaude. Faites revenir les oignons, les carottes et le haché de poulet ou d'agneau. Remuez en séparant le tout avec des spatules, pendant environ 4 ou 5 minutes.
03 - Ajoutez l'ail, le gingembre, la sauce soja, le chutney, la coriandre et une cuillère de garam masala. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes, tout en mélangeant régulièrement pour bien intégrer les saveurs. Une fois prêt, retirez tout de la plaque et placez-le sur le plateau utilisé initialement.
04 - Pendant que la viande repose un peu, mélangez dans un bol la mayonnaise, une petite dose de sauce piquante et le reste du garam masala. Remuez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
05 - Disposez le riz dans des bols, ajoutez le mélange viande et légumes par-dessus, puis versez un filet de votre sauce maison sur le tout avant de servir.

# Notes:

01 - S'inspire largement des saveurs indiennes
02 - Pratique et rapide à réaliser sur plaque
03 - Peut se préparer avec une viande ou protéine au choix

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