Riz poulet et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
225 g de fèves germées
02 -
225 g de champignons bruns ou blancs, coupés en morceaux
03 -
1 oignon vert, finement tranché
→ Viandes et protéines
04 -
340 g de morceaux de hauts de cuisses de poulet sans os et sans peau
→ Sauces et condiments
05 -
15 ml de miel liquide
06 -
15 ml de gingembre émincé
07 -
60 ml de sauce soja
08 -
15 ml d’huile de sésame grillé
→ Huiles et matières grasses
09 -
30 ml de n’importe quelle huile végétale
→ Céréales et amidons
10 -
450 g de riz complet déjà cuit
→ Compléments
11 -
Un mélange torréfié de graines de sésame noir et blanc (optionnel)
# Instructions:
01 -
Lavez soigneusement les légumes, coupez les champignons et émincez l'oignon vert. Réservez.
02 -
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le gingembre. Versez-en une petite quantité sur les morceaux de poulet, mélangez bien et mettez de côté. Gardez le reste de la marinade pour plus tard.
03 -
Chauffez une grande poêle à feu vif avec la moitié de l’huile végétale. Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez légèrement avant de les transférer dans une assiette.
04 -
Ajoutez le reste de l’huile dans la même poêle bien chaude. Faites dorer les cubes de poulet pendant environ 7 à 8 minutes.
05 -
Ajoutez dans la poêle le riz cuit, les fèves germées, l’oignon vert, les champignons cuits et la marinade restante. Augmentez le feu et mélangez pour bien réchauffer l’ensemble. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
06 -
Servez chaud dans des bols individuels et, si vous en avez envie, parsemez de graines de sésame grillées sur le dessus.
# Notes:
01 -
Pour un riz plus croustillant, utilisez un riz cuit la veille et bien froid.
02 -
Pour obtenir 450 g de riz brun cuit, cuisinez environ 250 g de riz brun sec avec de l’eau.