Riz au Citron & Épices Douces (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices et condiments
01 -
Graines de moutarde noire - 5g
02 -
Curcuma en poudre - 5g
03 -
Poudre de cumin - 5g
04 -
Feuilles de curry fraîches - 8
05 -
Piment en poudre - 5g
06 -
Asafoetida ou graines de fenouil moulues (au choix) - 1 pincée
07 -
Gingembre frais râpé - 5g
→ Base et riz
08 -
Riz basmati - 2 verres
09 -
Jus de citron - 2 citrons
10 -
Sel fin - une pincée
→ Garnitures
11 -
Cacahuètes nature - 30g
12 -
Noix de cajou entières - 30g
13 -
Huile d'olive ou autre huile de cuisson - ajustez selon besoin
# Instructions:
01 -
Trempez le riz dans l'eau pendant 30 minutes minimum (jusqu'à 2 heures) pour qu'il cuise de façon homogène.
02 -
Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le riz bien égoutté et laissez cuire à feu doux à moyen pendant environ 15 minutes.
03 -
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde noire et remuez-les jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
04 -
Dans une poêle chaude, faites griller doucement les cacahuètes suivies des noix de cajou.
05 -
Dans la poêle, ajoutez le gingembre, le cumin, le curcuma et le piment en poudre. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
06 -
Ajoutez les feuilles de curry et le jus de citron. Salez selon votre goût et incorporez l'asafoetida (ou fenouil si d'usage). Mélangez bien avec le riz et laissez sur le feu encore 5 minutes.
# Notes:
01 -
Une recette classique indienne
02 -
Un plat relevé avec une diversité d'épices
03 -
Parfait pour un plat léger ou un accompagnement