Reine Élisabeth Gâteau (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gâteau
01 -
180 ml de cassonade
02 -
125 ml de beurre sans sel, à température ambiante
03 -
250 ml d'eau
04 -
250 ml de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
05 -
2,5 ml de bicarbonate de soude
06 -
430 ml de farine, tamisée
07 -
7,5 ml de levure chimique
08 -
Une pincée de sel
09 -
2 oeufs
→ Glaçage
10 -
125 ml de beurre doux
11 -
125 ml de crème fraîche liquide 35 %
12 -
375 ml de cassonade
13 -
375 ml de noix de coco râpée sans sucre ajouté
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180 °C avec la grille au centre. Beurrez et farinez les parois intérieures d'un moule à charnière de 25 cm ou d’un moule carré de 23 cm, après avoir couvert le fond avec du papier sulfurisé.
02 -
Mélangez les dattes avec l'eau et le bicarbonate dans une petite casserole. Chauffez jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter environ 3 minutes en mélangeant régulièrement. Transférez dans un bol pour refroidir légèrement.
03 -
Dans un récipient, mélangez farine tamisée, levure chimique et la pincée de sel. Mettez de côté pour plus tard.
04 -
À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre mou avec la cassonade jusqu'à ce que la texture soit homogène. Incorporez ensuite les oeufs un par un en continuant de battre.
05 -
Ajoutez à faible vitesse le mélange de farine en alternant avec la préparation à base de dattes. Versez ensuite la pâte dans le moule préparé.
06 -
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu ressorte sec. Une fois cuit, déposez le moule sur une plaque. Cela peut être utile pour ramasser du glaçage qui coulerait.
07 -
Dans une casserole, regroupez tous les ingrédients et chauffez le tout à ébullition tout en mélangeant. Laissez bouillir doucement environ 2 minutes.
08 -
Étalez le glaçage sur le gâteau encore chaud. Passez au four sous le gril pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que le dessus prenne une légère couleur dorée.