Raviolis au curry thaï (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de Base et Aromates

01 - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'huile de colza
02 - 1/2 oignon, finement émincé
03 - 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
04 - 3 gousses d'ail, hachées menu
05 - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
06 - 1 cuillère à soupe de citronnelle émincée (optionnelle)

→ Liquides et Sauces

07 - 3 tasses de bouillon de poulet
08 - 400 ml de lait de coco non sucré
09 - 2 cuillères à café de sauce de poisson
10 - 2 cuillères à café de sucre roux

→ Raviolis et Garnitures

11 - 450 g de raviolis congelés (jiaozi ou équivalent)
12 - 1 tasse d'épinards frais finement coupés
13 - 2 oignons verts, ciselés
14 - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée
15 - 1 citron vert, zeste et jus séparés

→ Garnitures Optionnelles

16 - Basilic frais ou thaï, selon disponibilité
17 - Oignons frits croustillants
18 - Coriandre supplémentaire coupée grossièrement
19 - Tranches de piment rouge
20 - Huile épicée ou piment croquant

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les oignons émincés et remuez régulièrement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
02 - Ajoutez une généreuse portion de pâte de curry rouge, l'ail haché, le gingembre râpé et, si vous le souhaitez, la citronnelle. Mélangez bien avec les oignons et laissez cuire 2 minutes de plus pour libérer le parfum intense.
03 - Augmentez légèrement la chaleur et versez le bouillon de poulet ainsi que le lait de coco. Remuez et attendez que la soupe arrive à une légère ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un frémissement.
04 - Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et les raviolis directement dans la casserole. Reportez à ébullition et laissez cuire les raviolis selon les directives figurant sur leur emballage, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
05 - Une fois le feu éteint, incorporez les épinards, les oignons verts et la coriandre. Remuez délicatement et laissez la soupe reposer jusqu'à ce que les épinards deviennent tendres. Pressez un demi-citron vert dans la casserole pour équilibrer les goûts. Ajustez avec plus de citron si souhaité.
06 - Servez dans de grands bols et agrémentez chaque portion de vos garnitures préférées. Profitez pleinement de cette soupe au profil réconfortant et parfumé !

# Notes:

01 - Plat chaleureux aux notes thaïlandaises
02 - Idéal par temps frais
03 - À conserver au frais pendant environ 2 jours

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