Crémeux au quinoa à la Vanille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de base

01 - Quinoa (95g)
02 - Lait (480ml - amande non sucré, coco non sucré ou lait vache entier)
03 - Extrait pur de vanille (1 cuillère à café)
04 - Érable liquide (2 cuillères à soupe)
05 - Petit peu de sel
06 - Une demi-cuillère à café de cannelle

→ Suggestion de torréfaction (optionnel)

07 - Un peu de beurre (1/2 cuillère à soupe)

# Instructions:

01 - Rincez bien le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine, puis égouttez.
02 - Dans une casserole de taille moyenne, mélangez ensemble le lait, le quinoa, le sirop d'érable, un peu de sel et la cannelle. Amenez doucement à ébullition sur feu moyen-doux.
03 - Couvrez partiellement avec un couvercle et laissez mijoter environ 20 à 25 minutes, en remuant toutes les quelques minutes pour éviter que ça colle.
04 - Retirez le couvercle, prolongez la cuisson pendant encore 5 minutes tout en remuant, jusqu'à ce que le quinoa soit bien tendre et que la texture devienne épaisse.
05 - Hors du feu, incorporez la vanille et mélangez bien. Ajustez avec un peu de lait supplémentaire (60ml si besoin) pour que ce soit encore plus crémeux.
06 - Servez dans des petits bols et laissez reposer quelques minutes avant de déguster. Le mélange continuera à épaissir en refroidissant.

# Notes:

01 - Reste bon jusqu'à 3 jours au réfrigérateur
02 - Essayez de faire griller le quinoa pour un goût encore meilleur
03 - Compatible avec plusieurs types de lait
04 - Se mange chaud ou froid selon vos envies
05 - Idéal pour un dessert léger ou un petit-déjeuner

Retour