Quinoa et chou croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange croquant
01 -
1 filet d'huile d'olive
02 -
100 g de feta
03 -
1 bouquet de persil
04 -
150 g de pois chiches cuits et égouttés
05 -
100 g de pickles de chou rouge
06 -
350 g de quinoa
→ Sauce onctueuse
07 -
300 g de yaourt grec
08 -
1 filet d'huile d'olive
09 -
2 cuillères à soupe de mélange de curry rouge en pâte
# Instructions:
01 -
Préparez le quinoa en suivant les étapes sur l'emballage. Égouttez-le bien. Étalez-le ensuite uniformément sur une plaque et versez un filet d'huile.
02 -
Faites cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes tout en mélangeant fréquemment. Il doit devenir doré et bien croustillant.
03 -
Dans un grand bol, mélangez le quinoa grillé avec les pois chiches, les pickles de chou rouge, le persil grossièrement haché et la feta émiettée.
04 -
Mélangez dans un récipient le yaourt grec, la pâte de curry et un filet d'huile d'olive. Remuez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
05 -
Disposez une couche de sauce dans chaque assiette, puis placez le mélange de quinoa croquant dessus. Versez un dernier filet d'huile d'olive juste avant de savourer.
# Notes:
01 -
Pour encore plus de texture, laissez refroidir le quinoa quelques minutes hors du four avant de poursuivre.