Quiches champignons noix (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 noix de Saint-Jacques, sans corail, fraîches ou décongelées
02 -
1 pâte brisée ou feuilletée
03 -
150 g de champignons de Paris coupés finement
04 -
2 œufs entiers
05 -
20 cl de crème épaisse
06 -
50 g de fromage râpé (comté, emmental ou parmesan)
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 -
1 gousse d’ail hachée finement
09 -
Sel, poivre en poudre et une pincée de noix de muscade râpée
10 -
Persil frais émincé (facultatif)
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 180°C. Découpez des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce et mettez-les au fond de moules à muffins ou de petites caissettes. Perforez légèrement les fonds avec une fourchette.
02 -
Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, puis versez les champignons. Laissez cuire sur feu moyen jusqu’à ce que l’eau s’évapore et qu’ils se colorent légèrement (environ 6-7 minutes). Salez et poivrez, puis mettez-les de côté. Poêlez les noix de Saint-Jacques rapidement, environ 30 secondes par face, pour qu’elles prennent une belle couleur dorée. Réservez.
03 -
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec les œufs battus. Ajoutez une pincée de poivre, de sel et un peu de muscade râpée. Enfin, incorporez la moitié du fromage râpé.
04 -
Disposez les champignons préparés dans les fonds en pâte. Posez une noix de Saint-Jacques au milieu de chaque bouchée. Versez doucement le mélange œufs-crème jusqu’à ce que les caissettes soient remplies aux trois quarts. Parsemez le tout avec le fromage râpé restant.
05 -
Glissez les moules dans le four pour environ 20 minutes. Surveillez jusqu’à ce que le dessus devienne bien doré. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler.
# Notes:
01 -
À savourer tiède pour un meilleur goût.