Quiche Légumes variés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
80 g de farine de blé
02 -
100 g de farine de pois chiches
03 -
1/2 cuillère à café de sel
04 -
1 cuillère à café de graines de cumin
05 -
4 cuillères à soupe d'eau
06 -
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Garniture
07 -
2 œufs
08 -
2 carottes
09 -
1 courgette
10 -
10 cl de crème fraîche
11 -
5 cl de lait
12 -
Poivre
13 -
Sel
14 -
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
→ Graines
15 -
1 cuillère à café de graines de sésame
16 -
30 g de graines de courge
# Instructions:
01 -
Prenez un bol pour combiner les graines de cumin, le sel et les deux types de farines. Versez-y l'eau et l'huile. Mélangez avec une cuillère au début, puis pétrissez doucement à la main pour obtenir une pâte homogène. Si elle colle un peu trop, n'hésitez pas à ajouter une pincée de farine. Graissez et saupoudrez légèrement de farine un moule à tarte. Étalez la pâte sur une surface farinée et placez-la dans le moule.
02 -
Épluchez les carottes avant de les râper avec la courgette en utilisant les gros trous d'une râpe. Prenez une grande poêle ou un wok pour faire revenir doucement les légumes. Remuez régulièrement pendant environ 10 minutes pour leur faire perdre leur eau et les cuire. Réservez-les de côté.
03 -
Dans un bol, cassez et fouettez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez un peu de sel, du poivre, et incorporez le cumin moulu.
04 -
Combinez les légumes cuits avec votre mélange aux œufs. Répartissez uniformément dans le moule garni de pâte. Saupoudrez le dessus avec les graines de courge et de sésame. Faites cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
05 -
Vous pouvez savourer ce plat tiède ou après refroidissement.
# Notes:
01 -
Si votre moule a un diamètre d'environ 28 cm, augmentez les quantités de moitié
02 -
Peut être conservé au frais pour 2 à 3 jours
03 -
Convient aussi bien en entrée, comme plat principal ou servi à l'apéritif