quenelles gratinées volaille comté (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiels
01 -
8 quenelles de volaille nature
02 -
40 g de beurre doux
03 -
40 g de farine de blé
04 -
500 ml de lait entier ou demi-écrémé
05 -
150 g de comté râpé
06 -
100 g de crème épaisse
07 -
une pincée de muscade moulue
08 -
sel fin
09 -
poivre moulu
→ Petits extras au choix
10 -
un verre de vin blanc sec
11 -
champignons frais coupés
12 -
ciboulette fraîche ou persil ciselé
# Instructions:
01 -
Faites chauffer doucement le beurre dans une grande casserole. Ajoutez-y la farine et remuez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez le lait froid petit à petit, tout en fouettant activement pour éviter que des grumeaux se forment. Laissez épaissir sur un feu moyen jusqu’à ce que la texture devienne onctueuse. Hors du feu, incorporez la crème, puis salez, poivrez et ajoutez la muscade.
02 -
Enduisez légèrement le fond du plat de beurre. Disposez-y les quenelles en gardant un peu d’espace entre chacune. Versez la sauce béchamel de façon généreuse dessus.
03 -
Étalez le comté râpé uniformément sur la préparation. Vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage supplémentaires pour rendre la croûte encore plus gourmande.
04 -
Préchauffez votre four à 200°C. Placez le plat au four et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
05 -
Avant de mettre à table, parsemez de persil ou de ciboulette fraîchement coupée pour une belle finition.
# Notes:
01 -
Pour un goût unique, ajoutez une petite cuillère de moutarde ou un filet de vin blanc sec avant d’incorporer la crème. Quelques tranches de champignons frais peuvent aussi relever le plat.