Poulet Feuilleté (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 rouleaux de pâte feuilletée prêts à utiliser
→ Protéines
02 -
500 g de poulet (filets)
→ Légumes
03 -
150 g de champignons frais
04 -
2 carottes
05 -
1 gousse d’ail
06 -
1 oignon
→ Crémeux
07 -
1 cuillère à soupe bombée de farine
08 -
20 cl de crème épaisse
→ Cuisson
09 -
10 g de beurre
10 -
1 cuillère à soupe d’huile neutre ou d’olive
→ Épices et herbes
11 -
Poivre
12 -
Sel
13 -
Thym ou autre herbe sèche au choix (optionnel)
→ Finitions
14 -
1 jaune d’œuf pour glacer le dessus
# Instructions:
01 -
Hachez grossièrement l’oignon et l’ail. Épluchez et taillez les carottes en dés fins. Découpez les champignons en tranches.
02 -
Dans une grande poêle, à feu moyen, faites revenir pendant 3 minutes l’oignon et l’ail dans l’huile et le beurre. Ajoutez ensuite les carottes ainsi que les champignons, et poursuivez sur feu doux encore 5 à 7 minutes.
03 -
Tranchez le poulet en morceaux. Mélangez-les aux légumes dans la poêle. Salez, poivrez et ajoutez des herbes si vous en voulez. Faites cuire encore 5 minutes en remuant souvent.
04 -
Parsemez la farine. Remuez bien. Versez la crème épaisse et laissez mijoter doucement 5 minutes pour obtenir une texture plus compacte. Éteignez le feu et laissez tiédir hors de la poêle.
05 -
Chauffez votre four à 200°C. Disposez la première pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez la pâte un peu partout à l’aide d’une fourchette. Étalez la garniture refroidie par-dessus.
06 -
Recouvrez avec la seconde pâte. Utilisez un peu d’eau ou pincez les bords pour bien sceller. Faites une ouverture centrale, ou formez une petite cheminée avec du papier aluminium. Badigeonnez le jaune d’œuf sur le dessus avec un pinceau.
07 -
Mettez au four 30 à 35 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré et gonflé. Patientez 5 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour que le fond reste croustillant, attendez que le mélange de garniture ait bien refroidi avant de le verser dans la pâte.