Poulet et Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 blancs de poulet sans os et sans peau.
02 -
4 carottes, pelées et coupées en morceaux.
03 -
3 panais, pelés et taillés en morceaux.
04 -
3 branches de céleri coupées en tranches.
05 -
½ oignon moyen finement haché.
06 -
1 poireau, rincé, coupé en deux et tranché.
07 -
4 gousses d'ail finement hachées.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.
09 -
1 cuillère à café de sel fin.
10 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu.
11 -
5 tasses de bouillon de volaille pauvre en sel.
12 -
2 branches de thym.
13 -
1 feuille de laurier.
14 -
2 branches d'estragon.
15 -
¼ tasse de persil frais, grossièrement haché.
# Instructions:
01 -
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile à feu moyen. Mettez-y les panais, le céleri, les carottes, l'oignon et le poireau. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
02 -
Incorporez l'ail, le sel et un peu de poivre. Continuez à cuire encore une minute en mélangeant.
03 -
Ajoutez le bouillon de volaille, le thym, l'estragon et la feuille de laurier. Posez les morceaux de poulet dans la cocotte. Faites bouillir, puis baissez le feu et mettez un couvercle. Laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
04 -
Sortez les morceaux de poulet de la cocotte. Avec deux fourchettes, effilochez-les en petits morceaux. Remettez le tout dans le bouillon et laissez cuire encore quelques minutes.
05 -
Retirez les branches de thym, d'estragon et la feuille de laurier. Ajoutez le persil dans la soupe. Servez chaud, accompagné de poivre noir fraîchement moulu et d'un peu plus de persil si désiré.
# Notes:
01 -
Une soupe réconfortante qui vous réchauffera durant les jours les plus froids de l'année.
02 -
Si vous avez un robot de cuisine, il vous sera facile d'effilocher le poulet rapidement.