Pilons poulet satay (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pilons de poulet
01 -
5 ml de poudre de cari
02 -
5 ml d’épices au chili
03 -
10 ml de levure chimique
04 -
5 ml de sucre brun
05 -
2,5 ml de sel fin
06 -
6 pilons de poulet avec leur peau
→ Sauce satay
07 -
30 ml de beurre de cacahuète
08 -
10 ml de jus de citron vert
09 -
15 ml de sucre brun
10 -
10 ml de sauce soja pauvre en sel
11 -
15 ml d’huile de coco
→ Décoration
12 -
15 ml de noix de coco râpée, toastée, non sucrée
13 -
15 ml de cacahuètes grillées, finement concassées
14 -
Quelques feuilles de menthe fraîche hachées (optionnelles)
# Instructions:
01 -
Dans un bol large, mélangez la levure chimique avec le sucre brun, les épices et le sel. Enrobez les morceaux de poulet avec ce mélange, en veillant à les recouvrir entièrement.
02 -
Déposez les pilons dans le panier de l’air fryer sans les superposer. Faites cuire à 200 °C pendant 15 minutes. Retournez-les puis poursuivez 15 minutes supplémentaires jusqu’à un brunissement parfait et une cuisson uniforme.
03 -
Mettez tous les éléments de la sauce dans un bol ou une tasse. Chauffer au micro-ondes environ 30 secondes pour dissoudre le sucre brun. Bien mélanger pour homogénéiser la préparation.
04 -
Disposez les pilons sur un plat. Versez la sauce par-dessus délicatement. Parsemez avec les cacahuètes, la noix de coco grillée, et, si vous le souhaitez, un peu de menthe ciselée. Suggestion : accompagnez d’une salade croquante au concombre ou de vermicelles de riz.
# Notes:
01 -
L’effet alcalin de la levure chimique modifie le pH de la peau du poulet, facilitant la transformation des protéines. Résultat : une peau croquante et dorée à souhait.